小龙虾什么季节吃最好

　　 小龙虾一年四季都有吗

　　 小龙虾一年四季都有产，还没有哪个季节没有。专家说，由于掌握了小龙虾的繁殖规律，他们采用科学技术让小龙虾提前“入洞房”，集中抱卵。“我们的幼虾苗，4月份可以上市，比市场上早一个月左右。”张家宏说，未来，进行反季节培养后，人们在一年四季都可以吃到小龙虾了。

　　 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

　　 小龙虾有多少个品种呢

　　 专家介绍说:就一个种，但全世界各地存在地域差异。他们正在积极筹建小龙虾的亲本种质基因库，以确保亲本的遗传多样性。他们打算从珠三角、长三角、长江中游、淮河流域分别采集小龙虾种质资源100个，每个种群数量在1000只以上，建立种质基因库，培育出适合江苏里下河地区规模养殖的小龙虾品种。

　　 一年四季都能吃小龙虾吗

　　 一年四季都可以吃小龙虾，但专家建议，和反季蔬菜水果一样，对于反季龙虾，市民也尽量少吃!有一位养殖户告诉记者，由于最近几年小龙虾的身价水涨船高，为了挣钱，他们发明了一种让小龙虾不冬眠的养殖方法。在塘中放点网箱，网箱中间有沙子铺成，起到保温作用。按照正常规律，到了冬天，小龙虾就要钻洞冬眠，停止进食，但是用网箱把它们装起来，安置在塘里，再控制温度，它们就无法冬眠，在网箱里不停的爬动觅食，新陈代谢没有停止，自然就能长个。

　　 什么季节吃小龙虾最好

　　 小龙虾的季节【最佳的季节是6-8月，也就是夏季】，那么我们在食用小龙虾该注意以下这些事项。

　　 1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

　　 2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

　　 3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

　　 4、最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

　　 如何清洗、修剪小龙虾

　　 其实酒店里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

　　 1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

　　 2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须;

　　 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来;

　　 4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好);

　　 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。

　　 因此，从市场上买来的小龙虾，应用清水多冲洗，以免“洗虾粉”等有害物质的残留。

　　 营养价值

　　 水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

　　 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。